品茶轩(全发酵茶有哪些品种)

　
全发酵茶：红茶

红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成的茶类，发酵度为100%。全发酵茶的茶性温和，根据不同的产地和工艺制作，红茶有许多品种，包括正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫

红茶、日照红梅、遵义红茶等。

正山小种：花果香，桂圆汤

烟小种：松烟香

工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等

祁红：似花、似果、似蜜，具有独特的祁门香

滇红：香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽

坦洋工夫：香气高锐、花果香明显

红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶

叶茶：汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性

碎茶：汤色红浓，香味鲜爽浓强

片茶：汤色红亮，香味浓爽

末茶：汤色红浓稍暗，香味浓强微涩

半发酵茶：乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为10%--70%，属中性茶。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成，根据不同的产地和工艺制作，乌龙茶有许多品种，包括闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等。

闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍

闽北乌龙多为焙火香，滋味浓郁，但水仙滋味更加柔和

闽南乌龙：铁观音，铁观音具有兰花香，滋味甜醇

广东乌龙：凤凰单枞，单丛花香馥郁，丰富多样

台湾乌龙：冻顶乌龙，茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡；为台湾两大名茶之一